Read Tischsitten by Barbara Häusler Online

Title : Tischsitten
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ISBN : 3927350826
ISBN13 : 978-3927350823
Format Type : Hardcover
Language : Deutsch
Publisher : Edition Vincent Klink Auflage 1 Oktober 2005
Number of Pages : 112 Seiten
File Size : 881 KB
Status : Available For Download
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Tischsitten Reviews

  • None
    2018-11-08 23:52

    Die erste Ausgabe des neuen Journal Culinaire hinterlässt einen recht durchwachsenen Eindruck. Obwohl das Heft das Thema "Tischsitten" im Titel trägt, befassen die Beiträge des Autorenteams sich mit einem weiten Spektrum mehr oder minder interessanter Aspekte von Küche und Ernährung. Gut gelungen sind die Artikel der historischen Entwicklung von Tischsitten. Recht trocken, aber typisch für seinen Stil ist die Abhandlung über Geschmackssensorik von Jürgen Dollase. Eher kleinlich in seiner Kritik der Tischsitten ist Thomas Vilgis, und merkwürdig wirkt der Artikel über Dampfgartechniken- er scheint dem Werbekatalog eines Küchengeräteherstellers entnommen zu sein. Daneben gibt es noch Artikel von Ernährungswissenschaftlern zu kohlenhydratarmer Kost. Es bleibt abzuwarten, wie die Serie sich entwickelt- bei dem recht hohen Preis muss sie allerdings künftig mehr bieten, um interessant zu bleiben.